BRC - Global Standard Food
BRC Global Standard - Food wymaga:
- przyjęcia i wdrożenia systemu HACCP opartego na zasadach zawartych w Codex Alimentarius (Analiza Zagrożeń - Krytyczny Punkt Kontrolny)
- udokumentowanego i efektywnego systemu zarządzania jakością
- kontroli środowiska zakładu, procesu, produktu i personelu
Standard BRC składa się z 8 rozdziałów, do których zaliczamy:
- Wprowadzenie
- System HACCP
- System Zarządzania Jakością
- Kontrolę produktu
- Kontrolę procesu
- Personel
- Słownik terminów
- Protokół oceny
Każda sekcja w danym rozdziale rozpoczyna się pogrubionym paragrafem stanowiącym oświadczenie intencji, która musi być przestrzegana przez wszystkie firmy chcące uzyskać certyfikat BRC Global Standard - Food. Dodatkowo niektóre wymagania zostały zakwalifikowane jako wymogi fundamentalne oznaczone słowem "Fundamental" tuż po nagłówku sekcji. Wymogi fundamentalne muszą być obowiązkowo wdrożone. Do tych wymagań zaliczamy:
- System HACCP
- System zarządzania jakością
- Audity wewnętrzne
- Działania korygujące
- Rozplanowanie
- Przepływ produktów i segregacja
- Utrzymanie czystości i higiena
- Wymagania dotyczące postępowania w przypadku specyficznych materiałów
- Kontrola działań
- Szkolenia
Wymogi oznaczone jako "Fundamental" pełnią podobna funkcję co "Knock out" w standardzie IFS. Dodatkowo Global Standard - Food zawiera jeden poziom wymagań bez wyróżniania poziomu podstawowego i wyższego, system ocen oparty na ilości i statucie niezgodności stwierdzonych podczas auditu (wymaganie spełnione - niespełnione), specyfikację konkretnych wymagań, które stanowią podstawę gwarancji bezpieczeństwa i jakości produktu. W przeciwieństwie do IFS standard BRC nie zawiera "Rekomendacji odnośnie dobrych praktyk".
Standard BRC nie może być stosowany w obszarach związanych z:
- handlem hurtowym
- importem towarów oraz dystrybucją i przechowalnictwem (będących poza bezpośrednią kontrolą firmy)
Specjaliści z Global Food Management przeprowadzą na Państwa zlecenie:
- Audity "zerowe"
- Szkolenia wprowadzające dla kadry kierowniczej i pracowników
- Szkolenia okresowe
- Kompleksowe wdrożenia w siedzibie firmy zakończone uzyskaniem certyfikatu BRC wydanego przez niezależną jednostkę certyfikującą.
W razie jakichkolwiek pytań prosimy o kontakt z biurem lub przez e-mail.