IFS - International Food Standard wersja 5 i 4
IFS wymaga:
- systemu HACCP opartego na zasadach zawartych w Codex Alimentarius (Analiza Zagrożeń - Krytyczny Punkt Kontrolny)
- systemu zarządzania jakością
- kontroli środowiska zakładu, procesu, produktu i personelu
Standard IFS 4 zbudowany jest z pięciu podstawowych elementów, do których zaliczamy:
- System zarządzania jakością
- Odpowiedzialność kierownictwa
- Zarządzanie zasobami
- Realizacja produktu
- Pomiary, Analiza, Doskonalenie
International Food Standard 4 zawiera dwa poziomy wymagań, plus rekomendacje dla najlepszych praktyk dla poziomu wyższego:
- Poziom podstawowy (bazowy) określa wymagania podstawowe dla przemysłu spożywczego. Standard IFS zawiera 230 wymagań na poziomie podstawowym
- Poziom wyższy określa kryteria uznawane za wysoki standard w przemyśle spożywczym. Standard IFS zawiera 60 wymagań na poziomie wyższym
- "Rekomendacje" zawierają kryteria, które zalecane są firmom pragnącym zaprezentować najlepsze "sposoby postępowania" w branży spożywczej. IFS zawiera 46 wymagań na poziomie "rekomendacji"
Ocena stopnia wdrożenia standardu IFS 4 polega na ocenie każdego wymagania i przyznaniu określonej kategorii punktowej: "Knock out", major, A, B, C oraz D. Wymagania krytyczne zwane "Knock out", które muszą być obowiązkowo wdrożone. Do tych wymagań zaliczamy na przykład następujące elementy standardu:
- System HACCP
- Zaangażowanie kierownictwa
- Identyfikowalność
- Działania korygujące
W wersji 5 IFS wymagania zostały zredukowane o 25%, poprzez wyeliminowanie powtórzeń i poprawienie jasności wymagań itp. Dodatkowo kładzie większy nacisk na kontrolę produkcji i procesów. Standard IFS 5 zawiera 6 dodatkowych krytriów traktowanych jako KO.
Obecnie International Food Standard uznawany jest przez sieci supermarketów zrzeszonych w HDE i FCD, a są nimi: Metro AG, REWE, EDEKA, Aldi, Tengelmann, AVA, Globus, Markant, Lidl, Spar, Auchan, Carrefour, EMC - Groupe Casino, Metro, Monoprix, Picard Surgelés, Provera (Cora and Match), Systeme U.
Specjaliści z Global Food Management przeprowadzą na Państwa zlecenie:
- Audity "zerowe"
- Szkolenia wprowadzające dla Kadry kierowniczej
- Kompleksowe wdrożenia w siedzibie firmy zakończone uzyskaniem certyfikatu IFS wydanego przez niezależną jednostkę certyfikującą.
W razie jakichkolwiek pytań prosimy o kontakt z biurem lub przez e-mail.